Rullekake

Ingredienser:
4 stk egg

125 g sukker

125 g hvetemel

Fyll:

3 dl bringebærsyltetøyeller annet syltetøy

I ovn ved 225° i 6-8 minutter. Visp stiv eggedosis av egg og sukker. Vend inn hvetemelet. Smør røren jevnt ut i papirkledt langpanne og stek kaken midt i ovnen til den er lyst gyllen. Hvelv kaken på sukkerdrysset papir, hvelv langpannen over og avkjøl kaken litt. Fjern langpannen med papiret og smør syltetøy over kaken. Rull den sammen fra langsiden, pakk den stramt i matpapir og avkjøl kaken helt med skjøten ned.

Dette er vel den enkleste mulige kaken. Jeg bruker den veldig mye når jeg må donere en kake til korpset, skolen og lignende.
Kaka kan fryses og kan bringes frossen.