Kylling Gong Bao

Kylling Gong Bao etter http://trinesmatblogg.no/2014/01/09/stekt-kinakal-med-chili/

Her er min variasjon:

KYLLING OG GRØNNSAKER

• 150 g kylling, i ca. 1,5 x 1,5 cm biter
• 1 ss ristede cashewnøtter
• 1/2 hvitløk, i skiver
• 1 bit ingefær (samme størrelse som hvitløksfeddet), i skiver
• 1 vårløk (den hvite delen), i ca. 1 ½ cm biter
• 5 eller flere tørkede røde chili, uten frø 
• Litt pepper etter smak

MARINADE

• 1/8 ts salt
• ½ ts risvin (kan eventuelt erstattes med sherry)
• 1 ts lys kinesisk soya saus
• 2 ts maisenna + 2 ts vann, til jevning

SAUS

• 3 ts sukker
• 1 ½ ts lys kinesisk soyasaus
• ½ ss sort kinesisk eddik (aciditet 6)
• ½ ss mørk kinesisk soyasaus
• 3 ss vann
• ½ ts potetmel

Kylling, grønnsaker og marinade ganger jeg med 4, mens sausen bare dobles.