Uansett anledning er dette en smak i verdensklasse.
6 porsjoner:
1 ½ kg surret oksestek
2 ts salt
1 ts pepper
1 stk løk
2 stk gulrot
5 dl vann
Slik gjør du
1. Gni steken inn med salt og pepper og sett et steketermometer i den tykkeste delen.
2. Skrell løk og gulrøttene, del løken i båter og gulrøttene i biter. Legg steken i en ildfast form eller langpanne og fordel løk og gulrøtter rundt.
3. Sett den i forvarmet stekeovn på 125 °C, hell vann i bunnen . Etterfyll vann i løpet av steketiden hvis det er nødvendig.
4. Steketiden er avhengig av tykkelsen på steken. Når termometeret viser 65 °C er steken rosa inni. Ved 70 °C er snittflaten grå.
5. La steken hvile ca. 15 minutter før du skjærer den i skiver. Fløtegratinerte poteter smaker kjempegodt til sammen med rødvinssaus eller sjysaus. Posesauser er også utmerket, men kan gjerne piffes opp med krydder og andre smakstilsetninger.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar