Verdens beste brød bakt i støpejern

Dette brødet er utrolig lett å lage og krever ingen elting med hendene. Hemmeligheten bak dette gode brødet er støpejernets varmeegenskaper, samt tyngden av det tettsittende lokket som sørger for at fuktigheten holdes i brødet.



Ingredienser:

• 6 dl vann
• En klump gjær på størrelse med en ert (1/4 ts tørrgjær)
• 1 ss salt
• 2 ss honning eller sirup eller sukker
• 625 g hvetemel (en del kan erstattes av grovt mel avhengig av hvor grovt brød du ønsker)
• 1 dl solsikkekjerner til å drysse i gryten ved steking

1. Rør sammen gjær og vann. Tilsett salt, honning og mel og rør rundt med en røreskje. Deigen kan tilsettes pinjekjerner, gresskarkjerner, revet gulrot, rosiner eller krydder etter ønske. Deigen skal være veldig myk og våt.
2. Sett deigen til heving i stuetemperatur natten over (minimum 12 timer).
3. Vend deretter deigen 3-4 ganger med en røreskje og sett den til heving igjen et par timer i bollen.
4. Sett støpejernsgryten på en rist i ovnen og sett ovnen på 250° C. Når ovnen (og gryten) er varm, drysser du solsikkekjerner i bunnen av gryten. Dette gjør at brødet slipper gryten lettere. Du kan også bruke havregryn eller andre kjerner i stedet for solsikkekjerner.
5. Hell den myke deigen direkte fra bollen og ned i den varme gryten. Stek først brødet i ovnen i 30 min med lokket på, deretter tar du av lokket og steker brødet videre i 15 min uten lokk.
6. La brødet hvile i minst 30 min før det skjæres ut

Oppskriften fant jeg her: http://www.lecreuset.no/Verdens-beste-brod-bakt-i-stopejern-no.aspx#.VEvpl_msWuI
Se ellers: http://trinesmatblogg.no/category/gjaerbakst-2/brod-elterfritt/