Pepperkaker glutenfri

Oppskriften er hentet fra www.schar.com

Ingredienser  

120 g smør, 

100 g sukker, 

omtrent 1 dl lys sirup,, 

2 ½ ts bakekakao, 

2 ½ ts kanel, 

½ ts kardemomme, 

¾ ts nellik, 

½ ts bakepulver, 

300 g Schär Bread Mix - Mix B, 

100 g Schär Mix Pâtisserie - Mix C, 

1 ts Fiber Husk, 

1 egg, 

1 dl matfløte

Metode

Smelt smør, sukker og sirup i en kjele. Rør jevnlig. Avkjøl blandingen litt. Bland alt det tørre, og tilsett smørblandingen, egget og matfløten. Kjør deigen i noen minutter i kjøkkenmaskin, til den er som en tykk, klumpefri grøt. Ha plast over bakebollen, og la den stå i kjøleskapet natten over. Strø litt Schär Mix C på bordet før du begynner å kjevle ut deigen. Kjevle deigen så tynt du klarer, og stikk så ut ønskede figurer. Legg pepperkakene forsiktig på en bakepapirkledt stekeplate. 
Stekes midt i ovnen, på 175 grader, i 12 – 15 minutter. Avkjøl kakene litt på stekeplaten, før de løftes over på en rist. Pepperkakene er myke når de kommer ut av ovnen, men blir sprø når de kjøles ned. Oppbevares i en tett boks.